750 г баранины пропустить через мясорубку. Мясо посолить и посыпать черным перцем по вкусу, добавить 2 сырые картофелины, измельченные на терке, 1—2 головки репчатого лука, 2 стручка сладкого перца и 1 красный помидор (лук, перец и помидор предварительно очистить и мелко нарезать), 2—3 яйца и горсть мелко нарезанной зелени петрушки. Фарш хорошо перемешать и сформировать из него котлеты продолговатой формы. Каждую котлету смочить во взбитом яйце, обвалять в муке, снова смочить в яйце и поджарить на не очень сильном огне. На гарнир к котлетам подать жареный картофель, тушеную в масле морковь и зеленый салат