Разрубить на порционные куски тушку
утки, залить холодной водой и поставить
на огонь; посолить, когда закипит. Когда
мясо станет мягким, приготовить соус,
поджарив с 1/2 стакана жира мелко
нарезанную головку лука, столовую ложку
муки, 2—3 очищенных и нарезанных
помидора или столовую ложку томатного
пюре. Затем соус развести бульоном от
утки и залить им куски мяса, прибавив
полкилограмма перебранных, промытых и
нарезанных грибов.
Посолить по вкусу и тушить на слабом
огне.
Разрубить на порционные куски
подготовленную тушку крупного цыпленка,
поджарить в 1/2 стакана разогретого
подсолнечного масла до получения румяной
корочки и вынуть. В том лее масле
поджарить до мягкости 2 мелко нарезанных
головки лука, по стручку зеленого и
красного перца, также мелко нарезанных. При'
Разрубить на порционные куски
половину молодой индейки. Нашинковать
кочан капусты среднего размера, посолить
и перетереть руками, затем добавить по
чайной ложке красного перца и тмина,
мелко нарезанную головку репчатого лука
и перемешать.
Положить в широкую кастрюлю
половину капусты, потом разложить
duzer - 1