Выпотрошить и промыть 2 тушки
голубей. Посолить снаружи и внутри и
посыпать черным перцем. Положить в
неглубокую кастрюлю и обжарить с 5—6 ст.
ложками масла до образования румяной
корочки. Затем прибавить и обжарить 20—
25 очищенных мелких головок лука.
Отдельно поджарить 300 г мелко нарезанных
грибов и прибавить в кастрюлю с
голубями. Залить стаканом горячей воды, плотно
закрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Голубей разрезать пополам. Подавать с
рисом, заправленным маслом.
Хорошо подготовленные тушки диких
уток положить на 4—5 ч в маринад, затем
вынуть, подсушить салфеткой, посолить,
посыпать черным перцем и поджарить
в большом количестве жира.
Перебрать, промыть, нарезать
ломтиками и поджарить грибы. Сняв с огня,
посыпать большим количеством мелко
нарезанной зелени пе
Подготовленные и промытые тушки
голубей натереть солью, черным перцем
и смазать сливочным маслом внутри и
снаружи. Затем поджарить их на решетке,
смазывая сливочным маслом.
Подать готовых голубей с грибным
соусом.
Loboda - 1