Полное На два с половиной литра кипяченой
воды взять 100 г соли. Огурцы обмыть,
срезать кончики, положить в банку,
переложить зеленым укропом и нарезанным
чесноком, залить рассолом. Поставить в
комнате на сутки, а потом вынести на лед.
Сельдь вымачивают, мелко рубят и
смешивают с 3 крутыми яйцами B яйца рубят
очень мелко, а 3 — покрупнее), потом
прибавляют лук, ложку свежего масла и,
тщательно вымешав, придают этой массе
форму сельди и прикладывают голову и хвост.
Вымочить сельдь, мелко изрубить,
положить булку, масло, два мелко
нарезанных яблока, ложку сметаны. Все это
растереть. Придать форму сельди, приложить
голову и хвост.
Силоза - 1
