Нарезать рыбу ломтиками, посолить и положить на полчаса в уксус. Затем вынуть, дать жидкости стечь, обвалять в муке и поджарить на горячем подсолнечном масле. В то же масло прибавить горсть мелко нарезанной зелени петрушки, черный перец и уксус по вкусу. Размешать соус, дать ему закипеть, снять с огня и остудить. Поджаренную рыбу уложить на блюдо и полить соусом. На гарнир подать отварной мелкий картофель. Таким способом можно приготовить сома, налима, судака, форель и другую рыбу.