Острым ножом вынуть кости из
нескольких скумбрий и порезать полученное
филе на прямоугольные кусочки.
Посолить, посыпать черным перцем и полить
соком лимона (или разведенной
лимонной кислотой) и выдержать около
получаса.
Затем обвалять в сухарях и поджарить.
Уложить на подходящее блюдо и украсить
ломтиками лимона и маслинами.
Подать с салатом из цветной капусты
и маслин.
Нарезать рыбу толстыми ломтиками.
Натереть смесью из соли, молотого
черного перце, молотой гвоздики и цедры
лимона. Выдержать около часа. Затем обвалять
в муке и поджарить.
Подать поджаренную рыбу с
ломтиками лимона.
800 г сома очистить от костей, посолить,
мелко порубить, прибавить ложку
пережаренного с маслом и охлажденного лука,
булку, намоченную з молоке, перец,
ложку масла, 3 желтка, ьсе хорошо вымесить,
сделать котлеты, помазать яйцом,
посыпать тертой булкой и жарить на горячем
масле.
Татьяна - 1