Поджарить на сильно разогретом
оливковом масле 2 нарезанные тонкими
ломтиками головки лука, прибавить 1 мелко
нарезанный помидор и стручок острого
перца, соль и черный перец. Переложить в
кастрюлю и развести литром воды и соком
2 лимонов. Положить в соус 500 г
очищенной мелкой морской рыбы и варить до
мягкости. Полить соусом. На гарнир
подать отварной рис, заправленный маслом.
Приготовить панировку, для этого
развести в половине стакана воды 3 ст. ложки
муки, прибавить туда взбитое яйцо, по
щепотке питьевой соды и соли. Сварить
в подсоленной воде раков, очистить и взять
только раковые шейки. Обвернуть шейки
тонкими ломтиками шпика, проколоть
спичкой, обмакнуть в приготовленную
duzer - 1