Сварить бульон из моркови, ломтика
сельдерея, 3—4 зубков чеснока, корня
петрушки, лаврового листа, соль и черный
перец добавить по вкусу. Бульон остудить,
опустить в него очищенных и промытых
раков и сварить на умеренном огне. Снять
с огня и через 15 мин вынуть раков из
бульона. Уложить на тарелку, покрытую
салфеткой, и подавать.
Очистить и промыть 750 г форели В
кастрюлю налить 1 л воды и стакан красного
вина, дать закипеть, положить туда 1—2
моркови, полкорня сельдерея, головку лу
ка. Когда бульон закипит, посолить по вку
су и положить туда рыбу Варить на ела
бом огне полчаса. Вынуть рыбу на
блюдо, посыпать мелко нарезанными с
Очистить 1 кг крупной рыбы. Сделать
косые надрезы на верхней и нижней части
ее и выложить в них по 1/2 ломтика
лимона. Положить рыбу на смазанный жиром
противень и разложить вокруг нее
нарезанные кружочками 2 головки лука,
нарезанные кубиками 4—5 картофелин, 1—2
кабачка и сверху — 200 г нарезанных
г
Hudognik - 1