Хорошо вымыть пшено, залить
молоком и сварить в горшочке до половины
готовности (молока надо наливать
немного), потом посолить, всыпать немного
сахара, залить сливками, положить кусочек
масла, вымешать и поставить в духовку,
чтобы доварилось.
Нашинковать свежую капусту,
ошпарить кипятком и варить 10 мин, затем
капусту отжать, положить в кастрюлю и
влить бульон B стакана на одну головку
капусты), прибавить 2—3 ложки уксуса,
2 ложки смальца, сала или масла, печеный
лук, перец, соль и тушить 2 ч. Когда
капуста станет мягкой, положить немного
Отжать квашеную капусту, положить
ее в глиняный горшок и стушить в
духовом шкафу. Когда она станет мягкой,
прибавить отваренные измельченные грибы,
растительное масло, пережаренное с
луком, перец, соль и все хорошенько
вымешать.
Kela - 1