100 г шпика, стакан пшеничной муки,
полтора литра воды, соль.
Шпик нарезать мелкими кубиками и
обжарить, добавить 1 л воды и соли. Когда
вода закипит, добавить постепенно муку,
разведенную в 1 /2 л холодной воды, 15 мин
варить на слабом огне, помешивая
деревянной ложкой.
Кашу выложить в миску, сверху
положить кусочки шпика, поджаренные с
луком, подать с молоком или простоквашей.
Гречневую крупу перемыть, на 4
стакана положить ложку масла, соль,
вымешать хорошенько ложкой, пока масло не
растает, залить кипятком, закрыть
крышкой и поставить в духовку на 3—4 ч.
Подать к каше холодное молоко.
Отварить щавель в воде, отцедить,
протереть через сито, прибавить масло,
сметану, размешанную с мукой, сахар и все
заварить.
Подают этот соус с котлетами,
гренками и отваренными яйцами.
Антонина - 1