Перемыть капусту цельными
головками, залить холодной водой, посолить,
всыпать немного сахара и поставить кипеть;
когда капуста сварится, вынуть и на блюде
облить маслом с сухариками.
3 стакана мелкой гречневой крупы
протереть с 2 яйцами и подсушить,
вымешивая ложкой. Закипятить 2 стакана воды с
1/2 ложки смальца иди масла и солью,
всыпать в нее крупу и поставить в горячую
духовку подвариться, потом хорошо
вымешать и доварить до готовности. Затем
приготовить фарш: вареную говядину
Перемыть 4 стакана перловой крупы,
всыпать в горшок или кастрюльку с
крышкой, залить стаканом горячего масла или
смальца, немного посолить, положить
мелко изрубленные отваренные сухие грибы,
залить грибным бульоном, чтобы над
крупой было на три пальца жидкости, плотно
закрыть крышкой и поставить в духо
virgo - 1