Прокипятить зеленый горошек в
соленой воде, слить эту воду и промыть
свежей водой. Растопить ложку масла,
всыпать ложку муки, положить приваренный
горошек, посолить, прибавить немного
сахара, укропа, подлить бульон и протушить
все до готовности. Сушеный или соленый
горошек нужно замочить на час в воде и
варить как свежий.
100 г шпика, стакан пшеничной муки,
полтора литра воды, соль.
Шпик нарезать мелкими кубиками и
обжарить, добавить 1 л воды и соли. Когда
вода закипит, добавить постепенно муку,
разведенную в 1 /2 л холодной воды, 15 мин
варить на слабом огне, помешивая
деревянной ложкой.
Кашу выложить в миску, сверху
400 г риса отварить на молоке, когда
остынет, прибавить 3—4 яйца, ложку
масла, соль, вымешать, сделать котлеты,
поджарить на масле. Подать к ним грибной
соус со сметаной: отваренные грибы
измельчить, грибной бульон заправить
мукой с маслом, положить сметану, грибы,
закипятить.
Loboda - 1