Сделать обыкновенные блинчики,
порезать шириной в два пальца и бросать
в кипящий смалец или масло, вынимать на
бумагу, которая впитывает жир, посыпать
сахаром.
Сделать обыкновенное дрожжевое
тесто: 640 г муки, стакан молока, 4 яйца,
2 ложки дрожжей, 2 ложки масла, ложка
сахара, соль. Сначала часть муки развести
теплым молоком, прибавить дрожжи, а
когда поднимется, положить масло,
досыпать остальную муку и поставить в
теплом месте, чтобы подошло. Затем сделать
160 г топленого масла растирают
добела, вбивая по одному 4 яйца, потом
добавляют 320 г муки, полтора стакана молока,
2 ложки дрожжей, немного лимонной
цедры или горького миндаля и 2 ложки сахара,
все это хорошенько растирают и ставят,
чтобы немного подошло.
Равшан - 1