Стакан муки развести 2 стаканами
теплой воды, положить две ложки дрожжей,
когда начнет подниматься, посолить,
подбавить муки столько, чтобы тесто было
как сметана, дать хорошо подойти и сразу
же жарить на постном масле. Подать к ним
мед, разбавленный водой.
Закипятить 2 стакана воды и
полстакана топленого масла; не снимая с плиты,
всыпать стакан муки и мешать ложкой,
пока тесто не станет густым; остудить,
переложить в миску, растереть, вбивая по
одному 5 яиц. Сделать кругленькие
маленькие булочки, помазать яйцом и печь
в духовке. Когда будут готовы, разрез
Для приготовления лозанок тесто месят
на яйцах без воды (а еще лучше на одних
желтках с солью). Раскатывают на очень
тонкие коржи, которые оставляют на
полчаса, чтобы они немного подсохли, а потом
делают лозанки, которые режут
ромбиками наискось. Лозанки, как и лапшу, можно
делать заранее и сохранять их
Аскар - 1