6 желтков, 6 ложек сахара растереть
добела, прибавить пену из белков,
подсыпая понемногу 6 чайных ложек
картофельной муки. Лист или тонкую сковороду
выложить промасленной бумагой,
поместить на нее тесто и испечь в духовке.
Когда бисквит будет готов, выложить его
на доску нижней частью вверх, помазать,
300 г миндаля, 400 г сахара растереть
в ступке, переложить в миску и
продолжать растирать, вбивая по одному 16
желтков, потом всыпать 2—3 ложки
просеянных сухарей из ржаного хлеба, немного
гвоздики, корицы, снова хорошо растереть,
вымешать с пеной из оставшихся белков,
влить в бумажные формы, выложить
Лида - 1