Гречневую муку запарить молоком и,
сделав тесто, бросать ложкой маленькие,
продолговатые клецки в соленый кипяток.
Когда сварятся, отцедить, полить немного
подогретым маслом или салом,
перемешанным с протертым сыром.
Тонкие ломтики хлеба разрезать
пополам, обжарить с обеих сторон. Залить смесью
молока с яйцом и немного подержать на
огне. На яйцо — полторы ложки молока.
Перебрать 250 г риса, залить стаканом
горячей воды и варить, доливая 2—3 раза
молоко (всего 1/2 литра). Когда рис
сварится, снять его с огня и охладить.
Взбить до состояния крема 100 г
сливочного масла со стаканом сахарной пудры,
при непрерывном взбивании ввести по
одному 4 желтка, постепенно по ложке
Wuyko - 1