Закипятить стакан воды, прибавить
полстакана масла, соль и всыпать стакан
муки, вымешивая на плите ложкой, пока
тесто не будет отставать от кастрюли,
снять с плиты, остудить, затем выпустить
3—4 яйца, взбивая хорошо тесто ложкой.
Закипятить в большой кастрюле воду,
бросить серебряной ложкой клецки; накрыть
крышкой и сварить. Вынуть шумовкой на
фарфоровое блюдо, вымазанное маслом,
посыпать голландским сыром, положить
кусочки масла, поставить в духовку на
20 мин и сразу же подавать.
Тесту из ржаной муки придать
четырехугольную форму, раскатать до
толщины 1 см, покрыть равномерным слоем
картофельного пюре, свернуть рулетом,
выровнять мокрыми руками и положить на
лист. Дать подняться и выпечь в горячей
духовке.
Взбить в глубокой посуде 3 ложки
сливочного и 3 ложки топленого масла.
Добавить по одному 6 яичных желтков, затем
6 ст. ложек сметаны, 70 г дрожжей,
разведенных в небольшом количестве
подогретого молока, 3 стакана муки, 1/2 ст. ложки
истолченного мака, полтора стакана
сахара, мелко нарезанную цедру 1
Валик - 1