Вымыть молоденькие грибки, отварить
в соленой воде, отбросить на сито. Когда
обсохнут, залить холодным разведенным
уксусом, переваренным с небольшим
количеством лаврового лдота и перца.
Отобрать 8—10 крепких спелых
помидоров, по возможности одинакового
размера. Помидоры промыть и срезать
верхнюю часть со стороны плодоножки.
Вынуть мякоть и положить их отверстием
вниз, чтобы стек сок.
Сварить в подсоленной воде 10—12
раков. У вареных раков отделить шейки,
клешни, очистить их и мелк
Отдельно сварить 250 г свежих грибов,
6 картофелин, корень салатного сельдерея.
Отцедить, охладить и нарезать кубиками.
Прибавить банку консервов — 250 г мидий
в масле. Все хорошо размешать, посолить
и заправить соусом майонез.
Салат можно приготовить и со свежими
мидиями. В таком случае раковины
довес
Lera - 1
