Взбить 100 г сливочного масла и 150 г
сахарной пудры. Взбивать смесь 10—15
мин, а затем добавить в нее по одному 6
желтков, 1/2 кг очищенных от косточек
и подсушенных салфеткой вишен, ввести
по ложке взбитые в пену белки и 100 г
толченых сухарей. Тщательно размешать
тесто и выложить его в форму, смазанную
маслом и подпыленную мукой.
Выпекать пудинг в течение часа на
водяной бане.
Очистить от косточек 1 кг вишен,
добавить полстакана воды и полтора стакана
сахара. Варить вишни до размягчения,
затем охладить.
Выпеченный пудинг выложить на
блюдо, опрокинув форму, и залить его
вишневым соусом.
Небольшой апельсин с кожурой
истереть на терке, а другой — очистить и
протереть через сито. Все это положить в
форму, прибавить 8 желтков, сахар и
растирать, пока не получится густая масса,
затем прибавить пену из оставшихся белков
и поставить в духовую печь.
Взять небольшую тыкву, аккуратно
срезать верхушку, вычистить внутри.
Отдельно сварить на молоке кусок тыквы,
протереть через сито, посолить и положить
немного сахара и масла. Отварить рис на
молоке (каша должна быть рассыпчатой),
вымешать с маслом, положить изюм,
мелко изрубленный миндаль, несколько
Toyota - 1