Растереть ложку масла с 3 желтками, смешать его с небольшим количеством дрожжей, распущенных в молске B ложки молока), и досыпать муки, чтобы получилось жидкое тесто, потом прибавить пену из оставшихся белков и дать подойта. В это жидкое тесто обмакивают очищенные яблоки (разрезанные пополам, если они большие), а затем жарят их в смальце как пончики.