Сварить 320 г риса на молоке с ложкой
масла и остудить. Прибавить
последовательно 8 желтков, вымешивая ложкой,
стакан сахара, лимонную цедру или
корицу, 160 г изюма, несколько зернышек
горького миндаля, ввести пену из оставшихся
белков, положить все в кастрюлю,
вымазанную маслом и посыпанную сухарями,
и поставить в печь на полчаса.
Взбивать в течение 15—20 мин 125 г
сливочного масла и 3/4 стакана сахара.
Добавить последовательно 2 желтка и 3/4
стакана муки. Хорошо взбить смесь и
ввести взбитые в крепкую пену белки и еще
полстакана муки, добавляя по ложке то
муку, то белки. Выложить смесь в форму,
смазанную маслом и подпыленную муко
320 г муки запаривают 2 ложками
кипятка, прибавляют 150 г масла, ложку
сахара и все вымешивают в холодном
месте. Это тесто раскатывают в тонкий корж,
которым выкладывают кастрюлю,
предварительно смазанную маслом и
обсыпанную сухариками. Затем тесто опять
смазать маслом, обсыпать сухариками и
вылож
Мурчик - 1