Растереть добела 3 яйца и стакан
сахара. Добавить по полстакана растительного
масла и молока и чайную ложку питьевой
соды. Хорошо все размешать и отставить
на час. Затем постепенно добавить столько
муки, чтобы получить густое тесто.
Раскатать из теста пласт толщиной в полпальца
и вырубить из него печенье различной
формы. Смазать печенье взбитым яйцом
и выпекать в умеренно нагретом духовом
шкафу.
3 стакана сметаны хорошо взбить
венчиком, прибавить последовательно 6
желтков, ложку сахара и 320 г муки, хорошо
вымешать, затем ввести пену из
оставшихся белков и сразу же выпечь.
640 г белого почечного жира мелко
изрубить, прибавляя во время рубки 640 г
измельченной черствой булки и 4 ложки
муки, и так все вместе рубить ножом, пока
жир не будет иметь вид крупы (настолько
мелко он должен быть изрублен).
Прибавить ложечку соли, 200 г сахара, немного
мускатного ореха, корицы, гвозди
Вадим - 1