Хорошо взбить стакан сливочного
масла, добавить стакан сахарной пудры и
взбивать смесь еще десять минут. Ввести
последовательно 3 желтка, немного
ванилина и необходимое количество муки.
Разделить тесто на 5—6 лепешек, раскатать
их в пласты толщиной 1/2 см, стаканом
или рюмкой вырезать из теста кружочки.
Взбить 2 белка и полторы кофейные
чашечки сахара в тугую пену. На середину
каждого кружочка нанести белковую пену
и воткнуть в нее по очищенному ядру
миндаля или ореха.
Выпечь печенье в умеренно нагретом
духовом шкафу и, пока оно еще горячее,
посыпать сахарной пудрой.
Тщательно растереть 5 желтков и 1
яйцо со стаканом сахарной пудры.
Постепенно добавить 120 г муки, немного соды и
ванилина и в конце ввести по ложке взбитые
в пену белки, слегка размешивая тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом
форму для торта или небольшой противень,
сверху уложить слой перебранных
2 стакана сметаны, 2 стакана масла,
4 яйца, соль (или сахар), муки столько,
чтобы тесто было довольно мягким.
Раскатать корж в палец толщиной, вырезать
стаканчиком, помазать яйцом и выпечь.
Bogdan - 1