Соединить стакан толченых сухарей,
2 стакана молотых ореховых ядер и стакан
сахара, добавить 3 ст. ложки
растопленного сливочного масла, 4 тщательно взбитых
желтка, сок и цедру 1/2 лимона. Замесить
полученное тесто и раскатать в пласт
толщиной около 1 см. Взбить в крутую пену
2 белка и 2 кофейные чашечки сахарной
пудры и нанести ее равномерным слоем
на раскатанный пласт. Нарезать пласт на
прямоугольники, осторожно отделить их
друг от друга ножом, уложить на
смазанный маслом противень и выпечь в
умеренно нагретом духовом шкафу до
подрумянивания глазури.
Замесить 2 стакана муки, стакан
теплого молока и 2 ложки дрожжей; когда
тесто подойдет, вбить 3 яйца и 3 желтка,
прибавить ложку масла, ложку сахара и
немного соли, еще 2 стакана муки,
вымесить и поставить в теплом месте, чтобы
тесто подошло. Взять лист чистой бумаги,
вымазать маслом, растянуть тесто на
12 стаканов муки развести с полутора
стаканами чуть теплого молока, прибавить
четверть стакана дрожжей, соль по вкусу,
все это хорошо взбить и поставить, чтобы
подошло; 20 желтков растереть со
стаканом сахара, влить в тесто, хорошо
вымесить, влить 2 стакана теплого масла, снова
вымесить и поставить, что
Mersedes - 1